Zupa ziemniaczana z wędzonym łososiem

Nie jestem fanką zup i brzydko mówiąc nie spodziewałam się wiele po przepisie opublikowanym w sklepowej gazetce promocyjnej (Kaufland 13-19.02.2014). A tu wielka niespodzianka! Ta zupa wręcz mnie zaczarowała. Jedliśmy ją już dwa razy i nadal nie mam dość.

POTRZEBUJESZ - składniki dla 4 osób:

750g twardych ziemniaków
1 cebulę
2 łyżki oleju lub oliwy
¾ l bulionu warzywnego - u nas był drobiowy
pęczek dymki
pęczek koperku
1-2 łyżki musztardy Dijon
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
sól, świeżo zmielony pieprz
150g wędzonego łososia

JAK ZROBIĆ:

1. ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę
2. cebulę obierz i również pokrój w kostkę
3. rozgrzej oliwę w dużym garnku, podsmażyć cebulę i ziemniaki
4. dolej bulion i gotuj pod przykryciem przez 30 minut
5. białe części dymki oczyść, umyj i pokrój w cienkie krążki
6. koperek i szczypiorek opłucz, osusz i drobno pokrój
7. pięć minut przed końcem gotowania dodaj do ziemniaków krążki dymki
8. następnie rozgnieć część ziemniaków w bulionie (opcjonalnie, ale moim zdaniem zdecydowanie na korzyść całości)
9. dodaj musztardę i śmietanę, dopraw do smaku solą i pieprzem
10. kawałki łososia dodaj do zupy razem z zieleniną, zamieszaj i możesz podawać