Placuszki z ziemniakami z pierwszego Kukbuk'a

Od dawna łapię się na tym, że kupuję książki kucharskie czy magazyny kulinarne i jedynie je przeglądam. Zaznaczam ciekawe przepisy i później o nich zapominam. A kiedy dopada mnie codzienność, jedyne co robię, to modyfikuję dobrze mi znane i sprawdzone. Można by rzec, że czasami kręcę się w kółko...

Dlatego nowo-rocznie postanowiłam coś z tym zrobić. I zaraz zamówiłam sobie w prezencie oba Dzienniki Kulinarne Nigela Slater'a. Nam więc co próbować przez minimum dwa lata!

A czekając na przesyłkę zrobiłam porządki w koszach z magazynami i znalazłam przepis na te oto obłędne placuszki:

PLACUSZKI Z ZIEMNIAKAMI, MARCHEWKĄ I POREM

- KUKBUK numer 1 (grudzień-sztyczeń 2012/2013), strona 46 (Bento)

POTRZEBUJESZ wg oryginalnego przepisu:

2 sypkie ziemniaki (ok. 300g)

pół średniej białej cebuli

1 marchewkę

1 mały por

ząbek czosnku

1 jajko

sok z ćwiartki cytryny

1 łyżka mleka

sól, świeżo mielony pieprz, szczypta startej gałki muszkatołowej, szczypta curry w proszku

łyżka bułki tartej (opcjonalnie)

olej do smażenia

JAK ZROBIĆ:

1. warzywa opłucz, obierz i wrzuć do blendera z tarczą szatkującą lub zetrzyj na tarce do jarzyn na największych oczkach
2. dodaj jajko, sok z cytryny, mleko, przyprawy i bułkę tartą
3. dokładnie wymieszaj
4. na patelni rozgrzej olej i smaż placki na małym ogniu, aż się zrumienią z obu stron - na jeden placek przeznaczamy jedną kopiastą łyżkę masy
5. po usmażeniu odsącz z tłuszczu na ręczniku papierowym

 

NASZE MODYFIKACJE:

zamiast pora był szczypiorek (w niedzielne popołudnie jednak nie wszystko jest w lodówce), zrezygnowałam z curry ze względu na Zośkę (zjadła całą jedną sztukę!), oleju staram się zawsze używać naprawdę oszczędnie (dolewam w miarę potrzeby), proponuję przygotować od razu podwójną porcję (przynajmniej dla 3 osobowej rodziny)

Na jeden wieczór zapomniałam również o liczeniu kalorii. Podane ze śmietaną smakowały wyśmienicie! I na pewno nie było to ostanie takie smażenie.