Przerabiam, przetwarzam...

...w tym tygodniu brzoskwinie na zmianę z grzybami

6 kg brzoskwiń już za mną i ledwie widać ubytki w pierwszej skrzyni...Jutro radę po kilogramy fruktozy i ruszam dalej! Życzcie mi siły!

NISKOSŁODZONY DŻEM Z BRZOSKWIŃ (wersja podstawowa)

POTRZEBUJESZ:

2kg brzoskwiń
400g fruktozy
30g pektyny
pół szklanki wody
sok z połowy cytryny

JAK ZROBIĆ:

1. brzoskwinie umyć, wypestkować, ale nie obierać ze skórki, pokroić na małe kawałki
2. dodać połowę fruktozy, wodę i gotować na wolnym ogniu, aż kawałki zaczną się rozpadać - u mnie ok. 20 minut od zagotowania
3. pektynę wymieszać z pozostałą częścią fruktozy i dodać do gotujących się owoców
4. gotować jeszcze 2-3 minut
5. zdjąć z ognia i dodać sok z cytryny
6. nakładać do wyparzonych słoików, pasteryzować ok. 20 minut